En el 2011, dos visionarios: la reconocida enóloga extremeña Carmen de Aguirre y su socio portugués Simão Monroy, un brillante empresario, fundaron la Escuela del Vino Centroamérica en Costa Rica. Tras una exitosa trayectoria de 5 promociones de Sommelier Profesional, más de 45 Cursos Libres y Master Classes; en el año 2015, tomaron la decisión de continuar la labor en Cáceres, la tierra natal de la enóloga.

Durante estos años hemos diseñado todo tipo de cursos para satisfacer las necesidades específicas de cada uno de nuestros clientes, y continuamos trabajando para ser líderes en ambos países.