ESPAÑA
COSTA RICA
Vinos de Francia con Carmen de Aguirre
Esta semana en la Escuela Europea del Vino nos invita a viajar por Francia. Un país cuya diversidad geográfica y…
El futuro del ibérico es tecnológico
La existencia del cerdo ibérico hoy se debe al atraso de las regiones donde se cría, entre las más pobres de España. Sin capacidad económica para traer nuevas razas ni para desarrollar producciones intensivas, los ganaderos del cinturón de la dehesa tuvieron que conformarse con las variedades autóctonas, como la retinta, la entrepelada o la torviscal, capaces de resistir los rigores de la montanera. (más…)
Diferencias entre un jamón de cebo, recebo y bellota
Las etiquetas del jamón nos proporcionan información sobre algunas de las características que el producto presenta, entre ellas podemos encontrar un mensaje que nos informa que el jamón es de cebo, recebo o bellota. (más…)