Entradas por jesus

El maravilloso mundo de los destilados

Saber diferenciar un Brandy de Jerez de un Armagnac o de un Coñac es una de las competencias que los Sommelier que se forman en la Escuela Europea del vino deben alcanzar. Piedad Fernández nos explica la teoría y la práctica. Con una buena representación de destilados, para conocer las características sensoriales de estas bebidas, […]

Vinos de América del Sur

Resumir los vinos de América del Sur, es algo muy complicado, tanto por su extensión como por su tipicidad. Sin embargo, en la Escuela Europea del vino hemos intentado abordar las regiones más importantes: México, Brasil, Uruguay, Perú, Chile y Argentina. Para ello hemos contado con la experiencia de Piedad Fernández, Julia Marín e Inmaculada […]

Vinos de Alemania, Austria y Hungría

Alemania, Austria y Hungría son países que muestran una amplia diversidad en vinos en función de las distintas regiones, uvas y tipos de elaboración. En esta ocasión nos explican estos maravillosos vinos Carmen de Aguirre y Piedad Fernandez.  Comenzamos en Austria con el vino de la variedad Grüner Veltliner del año 2017 de la zona […]

Vinos del Nuevo Mundo

Comenzamos con vinos elaborados en el hemisferio sur. Es difícil creer que Nueva Zelanda y Australia fueron de las últimas zonas en  incorporarse a las grandes regiones mundiales del vino, y aun así su tapón de rosca está presente en todos los mercados. Por otro lado, Sudáfrica con más de 350 años de historia vitivinícola […]

Vinos de España

Continuamos conociendo vinos y esta semana toca jugar en casa. España es un amplio país con diferencias edafoclimáticas muy marcadas, lo que le convierte en un lugar privilegiado para la producción de una amplia variedad de vinos. En esta ocasión nos acompaña Paco Texeido Biólogo, Enólogo, Doctor Europeo y aspirante a Master of Wine. Galicia, […]

Vinos de Francia e Italia

El viaje enológico de esta semana en la Escuela Europea del Vino sigue por Francia y nos adentra en la vecina Italia, un país reconocido por sus sabores tradicionales y la belleza de sus ciudades, y en el que puedes encontrar viñedos a cada paso que ofrecen vinos marcados por sus diferencias climáticas y la propia […]

Vinos de Francia con Carmen de Aguirre

Esta semana en la Escuela Europea del Vino nos invita a viajar por Francia. Un país  cuya diversidad geográfica y climática lo hace único. La riqueza enológica de Francia nos ofrece desde blancos ligeros con personalidad hasta tintos aterciopelados y aromáticamente únicos. De la mano de la Enóloga Carmen de Aguirre, directora general de la […]

La Escuela Europea del Vino ahora en Sevilla

  Ahora desde Sevilla y en las aulas de “Más que catas” se impartirá por primera vez el “I Curso Internacional de Sommelier Profesional” Sevilla 2018 A partir de septiembre tendremos, al fin, en Sevilla, la primera y más completa Formación en Sumillería Profesional. Gran oportunidad de obtener el conocimiento imprescindible en vinos para todos […]

El futuro del ibérico es tecnológico

La existencia del cerdo ibérico hoy se debe al atraso de las regiones donde se cría, entre las más pobres de España. Sin capacidad económica para traer nuevas razas ni para desarrollar producciones intensivas, los ganaderos del cinturón de la dehesa tuvieron que conformarse con las variedades autóctonas, como la retinta, la entrepelada o la […]