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Formación

18 de octubre de 2017

Carrera Sommelier Profesional

Wine Town, Escazú – COSTA RICA

Dirigido a público en general, entusiastas del vino, profesionales en turismo, hostelería, gastronomía, importadores y distribuidores, tiendas especializadas, entre otros; brindando los conocimientos necesarios para poder identificar vinos, destilados, licores, bebidas y productos gourmet en general, de acuerdo a su país o región; utilizando las técnicas correctas de cata y degustación. Avalado por Certificación Europea de la Escuela Europea del Vino. El programa académico es impartido por profesionales de reconocida trayectoria y prestigio académico y profesional.

16 de octubre de 2017

Curso libre de vinos I

Wine Town, Escazú – COSTA RICA

Con este curso aprenderá lo más importante y fundamental para entender qué es el vino desde un punto de vista profesional, los diferentes tipos, su elaboración, distinguir sus variedades principales, vinos especiales, cata, maridaje y mucho más.

COSTA RICA
La Escuela del Vino SRL
200mts Norte de la Rotonda Multiplaza, DECO Plaza edif B, Local 3,
Escazú, San José. COSTA RICA
Telf: (506) 2537-4507 / (506) 8861-7461

ESPAÑA
Escuela europea del Vino, S.L
Avda. De Huelva. 12-2A. 06005
Badajoz. ESPAÑA
+34 660 382 565 – espana@escueladelvino.com

Déjanos tus datos y estaremos encantados de informarte de nuestra oferta formativa y asesoramiento

Formación de calidad

Curso Profesional
Sommelier Internacional

San José – COSTA RICA

Curso Profesional
Sommelier Internacional

Badajoz – ESPAÑA

Curso de
Barista

Badajoz – ESPAÑA

Curso de
Coctelería

Badajoz – ESPAÑA

Calidad y Garantía

La mejor selección de profesionales y colaboradores nacionales e internacionales aseguran la calidad en nuestra enseñanza para alcanzar los mejores resultados.

a
Filosofía

La formación es el motor de nuestra sociedad y si es práctica doblemente útil, por ello, nos distinguimos por nuestro pragmatismo.

Objetivo

Profesionalizar y sesibilizar el sector de la hostelería, restauración y todos los entes implicados (comunicación, distribución, comercio…)

a
Fidelidad

Alcanzar la satisfacción de nuestros alumnos en cualquiera de nuestros cursos será obtener su confianza y apoyo

Quiénes somos

El Sommelier-Sumiller del siglo XXI ha evolucionado y con él la forma de interpretar el conocimiento sobre los vinos y la gastronomía.

En la Escuela Europea del Vino hemos sabido interpretar estos cambios y los hemos desarrollado para fomar profesionales con capacidades múltiples en todos los ámbitos de la hostelería, restauración, comunicación, enología, comercio, etc.

Nuestra formación va dirigida a todos aquellos profesionales y entusiastas de la eno-gastronomía, por ello hemos diseñado cursos que se adaptan a cada necesidad e inquietud. Nuestros cursos tienen la gran ventaja de ser puestos en práctica inmediatamente, y para ello contamos con los mejores profesionales para su impartición.

Desde nuestra fundación en el año 2011 en tierras de Centroamérica, Costa Rica, la Escuela del Vino y la Escuela Europea del Vino en España ha impartido un total de 10 promociones todas ellas en modo presencial y con gran multitud de alumnos matriculados (más de 300) y que disfrutan ya, a día de hoy, de unos conocimientos avanzados del vino, y todo ello acreditado con su correspondiente diploma.

Actualmente, hemos diseñado y ofrecemos nuestros cursos semi-presenciales para ser impartidos on-line a través de la plataforma de formación virtual, donde podemos desarrollar las clases teóricas para luego impartir las horas prácticas en fechas agrupadas hasta alcanzar todos los conocimientos requeridos.

Partners

Con este curso aprenderá lo más importante y fundamental para entender qué es el vino desde un punto de vista profesional, los diferentes tipos, su elaboración, distinguir sus variedades principales, vinos especiales, cata, maridaje y mucho más.

Módulo I
“El Arte de la Degustación” : ¿Qué es vino? La uva. Definición de cata. Finalidad de la cata. La importancia de los sentidos. Metodología de la cata.

Módulo II
“Vinos Blancos y Tintos” “Condiciones Técnicas y Herramientas”:  La vinificación de los vinos blancos, de los vinos tintos y los rosados.  Almacenamiento y cuidado del vino y correcto servicio del mismo.

Módulo III
“Vinos Espumosos” “Vino y Salud” “El vino, anfitrión de sus eventos”: La vinificación de los vinos espumosos y sus tipos. Beneficios del vino.

Módulo IV
“Variedades y Vinos del Mundo”: Clasificación general. Vinos especiales. Guías de vinos del mundo. Principales países productores.

Módulo V
“Maridaje” “Marketing y comercio del vino”:  Estudio de los grupos de alimentos y su maridaje: reglas generales. Ejemplos de maridajes. ¿Dónde y cómo comprar vino?

Cada módulo se divide en dos partes: 1½ hora parte teórica y 1½ hora de cata de vinos alusivos a cada módulo.

Lugar: Winetown, Escazú

Horario: Lunes de 6 a 9 p.m.

Duración: 5 semanas (un módulo por semana)

Fecha de inicio próximo grupo: Lunes 16 de Octubre de 2017

Habilidades Personales de un Sommelier

Habilidades de comunicación y de servicio de atención al cliente. Seducción!!!
Ser discreto, amable, cortés educado con los clientes.
Buenas habilidades de ventas
Interés por el conocimiento sobre vinos, uvas, zonas vitivinícolas, otras bebidas, etc…
Mantenerse al día sobre todo lo relacionado con vinos, bebidas, alimentos, etc…

 

Habilidades Profesionales

Un aspecto elegante, saludable y cuidado.
Cumplir con las leyes de concesión de licencias, contratos, así como cumplir las normas de higiene, salud y seguridad.
Habilidades de planificación.
Estar bien organizado.
Conocimientos básicos de Idiomas (Inglés, francés) así como conocimientos informáticos.

 

COMPETENCIAS

Activo
Amable y émpatico
Aptitudes para la planificación
Aptitudes para las lenguas extranjeras
Aptitudes para llevar registros
Aptitudes para trabajar en el servicio al cliente
Capaz de prestar atención al detalle
Capaz de seguir normativa en materia de salud y seguridad
Capaz de trabajar bajo presión.

 

OBJETIVOS

Conocer la historia del vino.
Adquirir conocimientos enológicos y de viticultura.
Realizar análisis organolépticos: cata de vinos, cervezas, destilados, licores, cafés, tés, jamón, quesos, aceites, foies, caviar, puros, …
Identificar regiones vitivinícolas-D.O.
Identificar las diferentes bebidas especiales y alcoholes.
Aplicar técnicas de servicios, etiqueta y protocolo.
Identificar los alimentos especiales.
Maridajes-armonías.
Gestionar una bodega de vinos.
Adquirir conocimientos sobre marketing y comercialización de vinos, otras bebidas y alimentos.
Adquirir conocimientos básicos de idiomas (ingles, francés, portugués).

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Formación de calidad

Curso Profesional
Sommelier Internacional

San José – COSTA RICA

Curso Profesional
Sommelier Internacional

Badajoz – ESPAÑA

Curso de
Barista

Badajoz – ESPAÑA

Curso de
Coctelería

Badajoz – ESPAÑA

Calidad y Garantía

La mejor selección de profesionales y colaboradores nacionales e internacionales aseguran la calidad en nuestra enseñanza para alcanzar los mejores resultados.

a
Filosofía

La formación es el motor de nuestra sociedad y si es práctica doblemente útil, por ello, nos distinguimos por nuestro pragmatismo.

Objetivo

Profesionalizar y sesibilizar el sector de la hostelería, restauración y todos los entes implicados (comunicación, distribución, comercio…)

a
Fidelidad

Alcanzar la satisfacción de nuestros alumnos en cualquiera de nuestros cursos será obtener su confianza y apoyo

Quiénes somos

El Sommelier-Sumiller del siglo XXI ha evolucionado y con él la forma de interpretar el conocimiento sobre los vinos y la gastronomía.

En la Escuela Europea del Vino hemos sabido interpretar estos cambios y los hemos desarrollado para fomar profesionales con capacidades múltiples en todos los ámbitos de la hostelería, restauración, comunicación, enología, comercio, etc.

Nuestra formación va dirigida a todos aquellos profesionales y entusiastas de la eno-gastronomía, por ello hemos diseñado cursos que se adaptan a cada necesidad e inquietud. Nuestros cursos tienen la gran ventaja de ser puestos en práctica inmediatamente, y para ello contamos con los mejores profesionales para su impartición.

Desde nuestra fundación en el año 2011 en tierras de Centroamérica, Costa Rica, la Escuela del Vino y la Escuela Europea del Vino en España ha impartido un total de 10 promociones todas ellas en modo presencial y con gran multitud de alumnos matriculados (más de 300) y que disfrutan ya, a día de hoy, de unos conocimientos avanzados del vino, y todo ello acreditado con su correspondiente diploma.

Actualmente, hemos diseñado y ofrecemos nuestros cursos semi-presenciales para ser impartidos on-line a través de la plataforma de formación virtual, donde podemos desarrollar las clases teóricas para luego impartir las horas prácticas en fechas agrupadas hasta alcanzar todos los conocimientos requeridos.

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Con este curso aprenderá lo más importante y fundamental para entender qué es el vino desde un punto de vista profesional, los diferentes tipos, su elaboración, distinguir sus variedades principales, vinos especiales, cata, maridaje y mucho más.

Módulo I
“El Arte de la Degustación” : ¿Qué es vino? La uva. Definición de cata. Finalidad de la cata. La importancia de los sentidos. Metodología de la cata.

Módulo II
“Vinos Blancos y Tintos” “Condiciones Técnicas y Herramientas”:  La vinificación de los vinos blancos, de los vinos tintos y los rosados.  Almacenamiento y cuidado del vino y correcto servicio del mismo.

Módulo III
“Vinos Espumosos” “Vino y Salud” “El vino, anfitrión de sus eventos”: La vinificación de los vinos espumosos y sus tipos. Beneficios del vino.

Módulo IV
“Variedades y Vinos del Mundo”: Clasificación general. Vinos especiales. Guías de vinos del mundo. Principales países productores.

Módulo V
“Maridaje” “Marketing y comercio del vino”:  Estudio de los grupos de alimentos y su maridaje: reglas generales. Ejemplos de maridajes. ¿Dónde y cómo comprar vino?

Cada módulo se divide en dos partes: 1½ hora parte teórica y 1½ hora de cata de vinos alusivos a cada módulo.

Lugar: Winetown, Escazú

Horario: Lunes de 6 a 9 p.m.

Duración: 5 semanas (un módulo por semana)

Fecha de inicio próximo grupo: Lunes 16 de Octubre de 2017

Alumno

Habilidades Personales de un Sommelier

Habilidades de comunicación y de servicio de atención al cliente. Seducción!!!
Ser discreto, amable, cortés educado con los clientes.
Buenas habilidades de ventas
Interés por el conocimiento sobre vinos, uvas, zonas vitivinícolas, otras bebidas, etc…
Mantenerse al día sobre todo lo relacionado con vinos, bebidas, alimentos, etc…

 

Habilidades Profesionales

Un aspecto elegante, saludable y cuidado.
Cumplir con las leyes de concesión de licencias, contratos, así como cumplir las normas de higiene, salud y seguridad.
Habilidades de planificación.
Estar bien organizado.
Conocimientos básicos de Idiomas (Inglés, francés) así como conocimientos informáticos.

 

COMPETENCIAS

Activo
Amable y émpatico
Aptitudes para la planificación
Aptitudes para las lenguas extranjeras
Aptitudes para llevar registros
Aptitudes para trabajar en el servicio al cliente
Capaz de prestar atención al detalle
Capaz de seguir normativa en materia de salud y seguridad
Capaz de trabajar bajo presión.

 

OBJETIVOS

Conocer la historia del vino.
Adquirir conocimientos enológicos y de viticultura.
Realizar análisis organolépticos: cata de vinos, cervezas, destilados, licores, cafés, tés, jamón, quesos, aceites, foies, caviar, puros, …
Identificar regiones vitivinícolas-D.O.
Identificar las diferentes bebidas especiales y alcoholes.
Aplicar técnicas de servicios, etiqueta y protocolo.
Identificar los alimentos especiales.
Maridajes-armonías.
Gestionar una bodega de vinos.
Adquirir conocimientos sobre marketing y comercialización de vinos, otras bebidas y alimentos.
Adquirir conocimientos básicos de idiomas (ingles, francés, portugués).

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Déjanos tus datos y estaremos encantados de informarte de nuestra oferta formativa y asesoramiento

  • Profesionales de la Hostelería y Restauración (Camareros-Bartender-Sumilleres)
  • Personas que quieran adquirir unos conocimientos para ejercer un trabajo en el sector de la Hostelería
  • Técnicos de Ventas de Empresas distribuidoras de Bebidas Espirituosas
  • Entusiastas de la Coctelería

Día 1: Manejo de Material. Cocktails con Ginebra.

Día 2: Historia del ron y Realización de cocktails

Día 3: Historia del Vodka y Whisky. Elaboración de cocktails clásicos.

Día 4: Historia del Tequila y Cava. Elaboración de cocktails clásicos.

Día 5: Elaboración de cocktails Clásicos. Elaborar cocktails con Licor de Bellota con o sin alcohol.

Día 6 Examen de Preparación de un Cocktail Clásico. Elaboración de un Cocktail de AUTOR.

  • Visita pedagógica al centro del café Análisis sensorial

Objetivos

  • Conocer la Historia del Cocktail.
  • Conocer la historia de cada Cocktail Clásico.Adquirir Conocimientos de Destilados
  • Realizar Catas de los diferentes Destilados
  • Realizar Cocktails Clásicos con cada Destilado.
  • Manejo de todo el Material Profesional de Coctelería
  • Realizar una buena Técnica de Trabajo
  • Optimización de todos los productos que se utilizan en coctelería.

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Con este curso aprenderá lo más importante y fundamental para entender qué es el vino desde un punto de vista profesional, los diferentes tipos, su elaboración, distinguir sus variedades principales, vinos especiales, cata, maridaje y mucho más.

Módulo I
“El Arte de la Degustación” : ¿Qué es vino? La uva. Definición de cata. Finalidad de la cata. La importancia de los sentidos. Metodología de la cata.

Módulo II
“Vinos Blancos y Tintos” “Condiciones Técnicas y Herramientas”:  La vinificación de los vinos blancos, de los vinos tintos y los rosados.  Almacenamiento y cuidado del vino y correcto servicio del mismo.

Módulo III
“Vinos Espumosos” “Vino y Salud” “El vino, anfitrión de sus eventos”: La vinificación de los vinos espumosos y sus tipos. Beneficios del vino.

Módulo IV
“Variedades y Vinos del Mundo”: Clasificación general. Vinos especiales. Guías de vinos del mundo. Principales países productores.

Módulo V
“Maridaje” “Marketing y comercio del vino”:  Estudio de los grupos de alimentos y su maridaje: reglas generales. Ejemplos de maridajes. ¿Dónde y cómo comprar vino?

Cada módulo se divide en dos partes: 1½ hora parte teórica y 1½ hora de cata de vinos alusivos a cada módulo.

Lugar: Winetown, Escazú

Horario: Lunes de 6 a 9 p.m.

Duración: 5 semanas (un módulo por semana)

Fecha de inicio próximo grupo: Lunes 16 de Octubre de 2017

Habilidades Personales de un Sommelier

Habilidades de comunicación y de servicio de atención al cliente. Seducción!!!
Ser discreto, amable, cortés educado con los clientes.
Buenas habilidades de ventas
Interés por el conocimiento sobre vinos, uvas, zonas vitivinícolas, otras bebidas, etc…
Mantenerse al día sobre todo lo relacionado con vinos, bebidas, alimentos, etc…

 

Habilidades Profesionales

Un aspecto elegante, saludable y cuidado.
Cumplir con las leyes de concesión de licencias, contratos, así como cumplir las normas de higiene, salud y seguridad.
Habilidades de planificación.
Estar bien organizado.
Conocimientos básicos de Idiomas (Inglés, francés) así como conocimientos informáticos.

 

COMPETENCIAS

Activo
Amable y émpatico
Aptitudes para la planificación
Aptitudes para las lenguas extranjeras
Aptitudes para llevar registros
Aptitudes para trabajar en el servicio al cliente
Capaz de prestar atención al detalle
Capaz de seguir normativa en materia de salud y seguridad
Capaz de trabajar bajo presión.

 

OBJETIVOS

Conocer la historia del vino.
Adquirir conocimientos enológicos y de viticultura.
Realizar análisis organolépticos: cata de vinos, cervezas, destilados, licores, cafés, tés, jamón, quesos, aceites, foies, caviar, puros, …
Identificar regiones vitivinícolas-D.O.
Identificar las diferentes bebidas especiales y alcoholes.
Aplicar técnicas de servicios, etiqueta y protocolo.
Identificar los alimentos especiales.
Maridajes-armonías.
Gestionar una bodega de vinos.
Adquirir conocimientos sobre marketing y comercialización de vinos, otras bebidas y alimentos.
Adquirir conocimientos básicos de idiomas (ingles, francés, portugués).

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Dirigido a público en general, entusiastas del vino, profesionales en turismo, hostelería, gastronomía, importadores y distribuidores, tiendas especializadas, entre otros; brindando los conocimientos necesarios para poder identificar vinos, destilados, licores, bebidas y productos gourmet en general, de acuerdo a su país o región; utilizando las técnicas correctas de cata y degustación.

  • Módulo I: Conocer la historia del vino
  • Módulo II: Adquirir conocimientos enológicos
  • Módulo III: Adquirir conocimientos sobre viticultura
  • Módulo IV: Realizar análisis organoléptico del vino (cata)
  • Módulo V: Identificar regiones vitivinícolas del mundo – Denominación de Origen
  • Módulo VI: Identificar las diferentes bebidas especiales y alcoholes
  • Módulo VII: Aplicar técnicas de servicio, etiqueta y protocolo
  • Módulo VIII: Identificar los alimentos especiales y maridajes
  • Módulo IX: Gestionar una bodega de vino
  • Módulo X: Adquirir conocimientos sobre mercadeo y comercialización del vino

Avalado por Certificación Europea de la Escuela Europea del Vino. El programa académico es impartido por profesionales de reconocida trayectoria y prestigio académico y profesional.

Fecha límite para la inscripción: 30 de Setiembre de 2017

Para formalizar inscripción deberá rellenar el formulario adjunto, aportar copia de la cédula, cancelar la primera mensualidad y enviar el comprobante por este medio.

Lugar: Wine Town, Escazú 

Horario: Miércoles de 6 a 10 p.m. (1 vez por semana)

Duración: 1 año

Inicio del próximo grupo: 18 de octubre de 2017

Habilidades Personales de un Sommelier

Habilidades de comunicación y de servicio de atención al cliente. Seducción!!!
Ser discreto, amable, cortés educado con los clientes.
Buenas habilidades de ventas
Interés por el conocimiento sobre vinos, uvas, zonas vitivinícolas, otras bebidas, etc…
Mantenerse al día sobre todo lo relacionado con vinos, bebidas, alimentos, etc…

 

Habilidades Profesionales

Un aspecto elegante, saludable y cuidado.
Cumplir con las leyes de concesión de licencias, contratos, así como cumplir las normas de higiene, salud y seguridad.
Habilidades de planificación.
Estar bien organizado.
Conocimientos básicos de Idiomas (Inglés, francés) así como conocimientos informáticos.

 

COMPETENCIAS

Activo
Amable y émpatico
Aptitudes para la planificación
Aptitudes para las lenguas extranjeras
Aptitudes para llevar registros
Aptitudes para trabajar en el servicio al cliente
Capaz de prestar atención al detalle
Capaz de seguir normativa en materia de salud y seguridad
Capaz de trabajar bajo presión.

 

OBJETIVOS

Conocer la historia del vino.
Adquirir conocimientos enológicos y de viticultura.
Realizar análisis organolépticos: cata de vinos, cervezas, destilados, licores, cafés, tés, jamón, quesos, aceites, foies, caviar, puros, …
Identificar regiones vitivinícolas-D.O.
Identificar las diferentes bebidas especiales y alcoholes.
Aplicar técnicas de servicios, etiqueta y protocolo.
Identificar los alimentos especiales.
Maridajes-armonías.
Gestionar una bodega de vinos.
Adquirir conocimientos sobre marketing y comercialización de vinos, otras bebidas y alimentos.
Adquirir conocimientos básicos de idiomas (ingles, francés, portugués).

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Este curso se destinado a todos los frecuentadores del Curso Internacional de Sommelier Profesional de la Escuela Europea del Vino de Badajoz y todos los profesionales del sector de Hostelería y entusiastas del mundo café.

Módulo I – De la planta a la taza regla de las 5 M’S – 6 horas

  • Mezcla y la forma de tostar
  • Molido
  • Máquina
  • Mano
  • Manutención

Módulo II – Viaje por el mundo del café – 2 horas

  • Visita pedagógica al centro del café
  • Análisis sensorial

Módulo III – Parámetros para obtener el Expreso – 4 horas

  • Regulación de los molinos
  • Pruebas de extracción, sub, sobre el Expreso perfecto

Módulo IV – Cappuccinos y Lattes – 4 horas

  • Técnicas de elaboración de la crema de la leche
  • Cappuccino y decoración
  • Latte y decoración
  • Visita pedagógica al centro del café Análisis sensorial

Introducción

En el seguimiento de la constante preocupación en formar a sus clientes y aumentar el nivel de calidad de los productos y servicios prestados, la Escuela Europea del Vino se une a la Escuela Profesional en el área de Cafetería: la Academia Barista Delta.

La misión es informar, sugerir, acompañar y desarrollar lo mejor que el Mundo del Café puede ofrecer, transformando conocimientos en ventajas para el negocio.

El barista es el profesional especializado para preparar y servir café, bebidas basadas en cafés  y en el Expresso (Espresso) Perfecto,  sus principales objetivos.

Objetivos

Capacitar a nuestros alumnos, dotándolos de herramientas  para gestionar su negocio de forma original e innovadora, para desarrollar un servicio diferenciador, basado en la divulgación de la cultura de café.

En el final del curso los estudiantes deberían estar aptos para:

  • Conocer la historia del café;
  • Reconocer las diferentes variedades del café y sus orígenes
  • Conocer métodos de cosecha, tratamiento y almacenamiento del café verde.
  • Conocer el ciclo de la producción del café;
  • Saber la definición de barista;
  • Conocer y ser capaz de utilizar correctamente el equipamiento necesario para la realización del trabajo, máquina de café y molino;
  • Reconocer los parámetros para la extracción del “Expresso Perfecto”;
  • Efectuar la correcta manutención y limpieza del equipamiento;
  • Aplicar las técnicas de vaporización de la leche para la extracción de cappuccino y bebidas basadas en leche;
  • Aplicar las operaciones de cálculo numérico adecuadas en la determinación de las cantidades necesarias a la elaboración de las bebidas;
  • Verificar si el proceso de elaboración de las bebidas está de acuerdo con la ficha predefinida;
  • Ser capaz de detectar y solucionar problemas en el equipamiento.

 

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Un magnífico equipo

Un magnífico equipo de profesionales, referentes nacionales e internacionales, nos acompañan para ofrecer lo mejor de sus conocimientos a nuestros alumnos

Carmen De Aguirre
Enóloga-Directora general

Socia-fundadora. Licenciada en Biológia y Enología por la Universidad de Extremadura.

a
Simão Monroy
Manager

Socio-fundador. Estudió Admón. y Dir. Empresas en la Universidad de Maryland, Washington DC, USA.

Lilly Padilla
Docente

Administradora Sede San José. Sommelier Internacional. Barista profesional. PhD Literatura Inglesa.

Piedad Fernández
Sommelier-Directora España

Sommelier Internacional, Master en Comercio Internacional (Icex), Diplomada en Marketing y RRPP.

Carmen Tristancho
Docente

Master en Gestión de Empresa, por el Instituto Internacional de San Telmo en Sevilla. Miembro del Comité de Cata de la D.O. Ribera del Guadiana.

Manuel Jiménez
Docente

Campeón de España de Coctelería 2015, Campeón del Mundo de Long Drink, Tokyo 2016.

Sara Peñas
Docente

Master en Ciencias Políticas y Relaciones Internacionales, Especialidad en Estudios Europeos, UNL (Univ. Nova de Lisboa).

Susana Prótasio
Docente

Diseñadora y creativa de artes gráficas. Experta en publicidad, editoriales y agencias de medios, en Portugal y Canadá.

José Luis Martín
Docente

Experto Afinador de quesos. Más de 25 años impartiendo formación por todo el mundo, poniendo en marcha muchas de las tiendas más emblemáticas de quesos en este país.

Francisco Teixidó
Docente

Doctor Europeo en Enología. Licenciado en Biología y Enología por la Univ. de Extremadura. Preparándose para el Diploma WSET Level 4.

José Luis Murcia
Docente

Periodista. Amplio conocedor del sector vitivinícola y de su composición económica. Presidente de la AEPEV, especialista en cata y ganador Concurso Mundial Vino de Bruselas

Julia Marín
Docente

Doctora en Biología. Profesora de Enología en la Facultad de Ciencias de la UEx, miembro del Comité de Cata de la D.O.Ribera del Guadiana, presidenta de la ASoc. Extremeña de Enólogos y Contadora de la Fed. Española de Asoc. de Enólogos

CONSULTORÍA A MEDIDA

Diseñamos tu oferta, cubrimos tus necesidades, formamos a tu equipo. Estudiamos tu filosofía de negocio y te ayudamos a interpretarlo.
Profesionalización HORECA
  • Catas privadas
  • Elaboración Carta de Vinos
  • Elaboración Carta de otras bebidas (cafés y tés, espirituosas, cócteles, …)
  • Análisis de Escandallo
  • Control de Stock
  • Marketing del Vino y la Gastonomía
  • Atención al Cliente
  • Trabajo con Proveedores
  • Organización de Sala y Barra
  • Protocolo de Servicio
  • Organización de Eventos
  • Etc…
Asesoramiento agroalimentario
  • Diseño Oferta Gastronómica
  • Economía de Mercado
  • Productos de la tierra
  • Productos Internacionales
  • Alimentos Saludables.
  • Recomendamos Proveedores
  • Armonías-Maridajes = Experiencias
Formación integrada
  • Contínua
  • Específica

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Formación de calidad

Curso Profesional
Sommelier Internacional

San José – COSTA RICA

Curso Profesional
Sommelier Internacional

Badajoz – ESPAÑA

Curso de
Barista

Badajoz – ESPAÑA

Curso de
Coctelería

Badajoz – ESPAÑA

Calidad y Garantía

La mejor selección de profesionales y colaboradores nacionales e internacionales aseguran la calidad en nuestra enseñanza para alcanzar los mejores resultados.

a
Filosofía

La formación es el motor de nuestra sociedad y si es práctica doblemente útil, por ello, nos distinguimos por nuestro pragmatismo.

Objetivo

Profesionalizar y sesibilizar el sector de la hostelería, restauración y todos los entes implicados (comunicación, distribución, comercio…)

a
Fidelidad

Alcanzar la satisfacción de nuestros alumnos en cualquiera de nuestros cursos será obtener su confianza y apoyo

Quiénes somos

El Sommelier-Sumiller del siglo XXI ha evolucionado y con él la forma de interpretar el conocimiento sobre los vinos y la gastronomía.

En la Escuela Europea del Vino hemos sabido interpretar estos cambios y los hemos desarrollado para fomar profesionales con capacidades múltiples en todos los ámbitos de la hostelería, restauración, comunicación, enología, comercio, etc.

Nuestra formación va dirigida a todos aquellos profesionales y entusiastas de la eno-gastronomía, por ello hemos diseñado cursos que se adaptan a cada necesidad e inquietud. Nuestros cursos tienen la gran ventaja de ser puestos en práctica inmediatamente, y para ello contamos con los mejores profesionales para su impartición.

Desde nuestra fundación en el año 2011 en tierras de Centroamérica, Costa Rica, la Escuela del Vino y la Escuela Europea del Vino en España ha impartido un total de 10 promociones todas ellas en modo presencial y con gran multitud de alumnos matriculados (más de 300) y que disfrutan ya, a día de hoy, de unos conocimientos avanzados del vino, y todo ello acreditado con su correspondiente diploma.

Actualmente, hemos diseñado y ofrecemos nuestros cursos semi-presenciales para ser impartidos on-line a través de la plataforma de formación virtual, donde podemos desarrollar las clases teóricas para luego impartir las horas prácticas en fechas agrupadas hasta alcanzar todos los conocimientos requeridos.

Partners

COSTA RICA
La Escuela del Vino SRL
200mts Norte de la Rotonda Multiplaza, DECO Plaza edif B, Local 3,
Escazú, San José. COSTA RICA
Telf: (506) 2537-4507 / (506) 8861-7461

ESPAÑA
Escuela europea del Vino, S.L
Avda. De Huelva. 12-2A. 06005
Badajoz. ESPAÑA
+34 660 382 565 – espana@escueladelvino.com

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  • Hostelería y Restauración.
  • Distribuidores de Vinos, Bebidas y Alimentos.
  • Técnicos de Ventas Nacionales e Internacionales de Vinos, Bebidas y Alimentos.
  • Enólogos.
  • Técnicos en Turismo y Enoturismo.
  • Tiendas Especializadas.
  • Periodistas de Revistas de Vinos y/o Gastronomía.
  • Entusiastas del Vino, Bebidas Especiales y Gastronomía.
  • Viticultura y Enología.
  • Análisis Sensorial.
  • Geografía Vitivinícola nacional, Internacional.
  • Otras bebidas fermentadas espumosas: cerveza y sidra.
  • Destilados, aguardientes, licores.
  • Productos especiales de sobremesa: café, té y otras infusiones.
  • Otros productos: jamón, quesos, aceites, foie, caviar, …
  • Protocolo y servicio en el restaurante.
  • Servicio y Sometiere: Creación y redacción de cartas de vinos. Adquisición de Vinos, Gestión y Logística de la bodega. Maridaje y Armonía. El Vino y los Sentidos.
  • Estrategia de Marketing
  • Inglés y Vino
  • Acercamiento al Portugués, Francés e Italiano.
  • Visitas a viñedos.
  • Visitas a bodegas.
  • Visitas a almazaras, fábricas de cafés, etc.
  • Visitas a ferias del sector.
  • Master Class de colaboradores especialistas.

¿Qué es SER Sommelier?

Somos vendedores de Satisfacciones

 

Definición de Sommelier

Persona que abarca el servicio, la gestión, la comunicación de vinos, otras bebidas, productos selectos de la gastronomía, maridajes-armonías, etc.

 

¿Dónde puede trabajar un Sommelier?

Restaurantes
Bares
Tiendas Especializadas
En Distribuidoras de bebidas y alimentos
Comerciales-vendedores, técnicos en comercio de bodegas
y otras empresas del sector bebida y alimentación
Formación
Asesoramiento
Comunicación

Habilidades Personales de un Sommelier

Habilidades de comunicación y de servicio de atención al cliente. Seducción!!!
Ser discreto, amable, cortés educado con los clientes.
Buenas habilidades de ventas
Interés por el conocimiento sobre vinos, uvas, zonas vitivinícolas, otras bebidas, etc…
Mantenerse al día sobre todo lo relacionado con vinos, bebidas, alimentos, etc…

 

Habilidades Profesionales

Un aspecto elegante, saludable y cuidado.
Cumplir con las leyes de concesión de licencias, contratos, así como cumplir las normas de higiene, salud y seguridad.
Habilidades de planificación.
Estar bien organizado.
Conocimientos básicos de Idiomas (Inglés, francés) así como conocimientos informáticos.

 

COMPETENCIAS

Activo
Amable y émpatico
Aptitudes para la planificación
Aptitudes para las lenguas extranjeras
Aptitudes para llevar registros
Aptitudes para trabajar en el servicio al cliente
Capaz de prestar atención al detalle
Capaz de seguir normativa en materia de salud y seguridad
Capaz de trabajar bajo presión.

 

OBJETIVOS

Conocer la historia del vino.
Adquirir conocimientos enológicos y de viticultura.
Realizar análisis organolépticos: cata de vinos, cervezas, destilados, licores, cafés, tés, jamón, quesos, aceites, foies, caviar, puros, …
Identificar regiones vitivinícolas-D.O.
Identificar las diferentes bebidas especiales y alcoholes.
Aplicar técnicas de servicios, etiqueta y protocolo.
Identificar los alimentos especiales.
Maridajes-armonías.
Gestionar una bodega de vinos.
Adquirir conocimientos sobre marketing y comercialización de vinos, otras bebidas y alimentos.
Adquirir conocimientos básicos de idiomas (ingles, francés, portugués).

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18 de octubre de 2017

Carrera Sommelier Profesional

Wine Town, Escazú – ESPAÑA

Dirigido a público en general, entusiastas del vino, profesionales en turismo, hostelería, gastronomía, importadores y distribuidores, tiendas especializadas, entre otros; brindando los conocimientos necesarios para poder identificar vinos, destilados, licores, bebidas y productos gourmet en general, de acuerdo a su país o región; utilizando las técnicas correctas de cata y degustación. Avalado por Certificación Europea de la Escuela Europea del Vino. El programa académico es impartido por profesionales de reconocida trayectoria y prestigio académico y profesional.

16 de octubre de 2017

Curso libre de vinos I

Wine Town, Escazú – ESPAÑA

Con este curso aprenderá lo más importante y fundamental para entender qué es el vino desde un punto de vista profesional, los diferentes tipos, su elaboración, distinguir sus variedades principales, vinos especiales, cata, maridaje y mucho más.